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ちょっと不摂生な生活を続けちゃったナと思った途端に
身体が悲鳴をあげだし、付け焼き刃のドリンク剤も効果をあげることなく…
ここ数日間風邪でダウンしてしまいましたヨ。
こ、こんなにも、こんなにも弱かったっけ?(汗)

何か口に、と食したスーパーのアップルパイが異常に不味く感じ、
「コリャ、イカン!」と少し強めの風邪薬を飲んで
数時間自身の身体をごまかしながらコーンパンを焼いてみました。
大好きな美味しいパンで身体も心も充足した後、
ゆっくり休んだらやっと良くなりました。
オーブンの温度設定を少し間違えたらしく、
上部はすこし焦げてしまいましたが…美味しかったです。

[Photo] 風邪ひきのための全粒粉入りコーンパン(自宅にて)

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2013年2月8日、東京は世田谷南烏山にオープンする
〈Relation entre les gâteaux et le café(ルラシオン・アントル・レ・ガトー・エ・ル・カフェ)〉。
バリスタをしている幼馴染みとシェフパティシエの旦那様との夢が
ついに形となる日が近づく中、
店舗ティーザーページのデザインを cubicface が担当させていただきました。
併せて、寸銅鍋 IH 18-8 蓋無 プロシェフ 40cm 【業務用】【送料無料】【プロ用】 /テンポスや DM のデザインもお手伝いさせていただいています。

いつも笑顔を絶やさない彼女が努力と信念で、
幼い頃から持ち続けた夢を愛する人と共に花開かせる日。そして、その先―。
その大事にしてきた“想い”を伝えるお手伝いができ、
僕自身とても嬉しいお仕事となりました。

[Photo] ティーザーページ
先の『19-0 電磁対応 半寸胴鍋 (蓋無) 40cm 【業務用】【送料無料】【プロ用】 /テンポス』を作った際に
余った生地の半分で『食パン型ブリオッシュ』も焼いたのですが、
今日は残っていた最後のブロックを使って
フレンチトーストにしてみました。
バニラエッセンスを少量加えた卵と牛乳のソースに
厚切りのパンをたっぷりと浸して、バターで焼いたら完成です。
パン自体に味があるせいか、メチャクチャ美味い!
最後にふりかけた、きび糖の食感や香りとも合っていました。

なんてフレンチトーストツイートをした途端、
姉から「たまには白米も…」と心配されてしまいましたヨ。(笑)
日本のお米も大好きです!食べています!!
姉ちゃん、いつも有り難う♪

[Photo] 寺村光輔さんの器にブリオッシュ・フレンチトースト(自宅にて)

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仕事の休憩中、ふと手に取ったパンの本にみつけた
『林檎とサツマイモのブリオッシュ』に目と舌が釘付けになり…
久しぶりにブリオッシュパンが食べたくなってしまいました。

材料の林檎とサツマイモを買いに出掛けたはずが、
手にしたものは“絵に描きたくなるような”形と色の洋梨。
以前[JHC-900A-STN] タイガー 業務用厨房機器 業務用電子ジャー 炊きたて ダブルヒーター方式 5升 100V 保温専用 通電ランプつき ステンレス 【送料無料】こともあり、
今回は別のものにチャレンジをと
『洋梨とレーズンのブリオッシュ』を焼くことにしました。
パンの生地を発酵させている間に
洋梨とレーズンをバターと砂糖で炒め煮し、
ほんの少しブランデーで香りを付けてみました。

自家製酵母をブリオッシュに初めて使った今回、
外はザクザクと中はフンワリとしていて
焦げ目がついた甘い香りの洋梨ともよく合うパンになりました。

[Photo] 鈴木稔さんの器に洋梨とレーズンのブリオッシュパン(自宅にて)

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今年1月1日にリニューアルオープンした、
筒井知徳(つつい・とものり)さんの公式ウェブサイト『GUITARMAN1956.COM』。
そのディレクションとデザインを cubicface が担当させていただきました。
筒井さんとご友人の方が結成しているフォークデュオ
〈THE BOOKENDS(ザ・ブックエンズ)〉のページや【リフォーム認定商品】【工事費込セット(商品+基本工事)】[HT-K6K-K] 日立 IHクッキングヒーター 幅60cm 無水両面焼グリル 2口IH+ラジエントヒーター 鉄・ステンレス対応 ブラック 【送料無料】 ビルトインも併設されています。
現在のサイト上では未掲載となっている、受賞された数々のアートワークや
〈THE BOOKENDS〉によるライブでの写真や音源などは順次アップされていくそうです。

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[Photo] ウェブサイト『GUITARMAN1956.COM』
パンを作りはじめてから
ずっと気になっていたのがバターの保管方法でした。
紙のボックスに入って販売されているバターもありますが、
シートに包まれているものを使用することの方が多く
「良いバターケースはないか」と探していたのです。

【メーカー在庫あり】 旭金属工業(株) ASH ツールセット TS3200 TS3200 JPで興味を持った
イングランドは〈HORNSEA(ホーンジー)〉社さんを調べていたところ、
落ち着いたオレンジとブラウン色のバターケースを見つけ
海外の業者さんから購入させていただきました。

小花柄が特徴的な SAFFRON(サフラン)シリーズ。
ヴィンテージながらとても状態が良い品と巡り会え、
これからのパン作りがまた少し楽しいものになりそうです。

[Photo] サフランシリーズのヴィンテージ・バターケース(自宅にて)

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小麦本来の味のおかげもあるのでしょうが、
自家製酵母を使ったパンはその自然な甘さと
モチモチとした食感がすごく良く、
「これに抹茶の甘さと風味が加わったら…?」なんて考えていたら
食べたくなってしまい作ってみました。(笑)

以前作った 【メーカー在庫あり】 ニシガキ工業(株) ニシガキ ドリ研 ローソク型 超鋼用 N-873 JP で残った抹茶を混ぜ、
バターをいつもより気持ち多めに入れて焼いてみました。
酵母自体のせいか、バターのせいか、発酵の具合のせいか、
いつもの食パンよりもしっとりとした淡い鶯色の
風味が良いものに仕上がりました。

んん…?写真撮影時に気がついたのですが、
ガス抜きを怠ってしまったようでパンの中に空洞が目立ちますネ…。

[Photo] 寺村光輔さんの器にお抹茶食パン(自宅にて)
数年ぶりに東京の自宅で迎えた今年のお正月は、
昨年末からずっと徹夜作業が続いてしまったために
少量の用意しかできませんでした。

鰤のアラと瑞々しい三浦大根をコトコト煮込んで
『鰤と三浦大根の炊いたん』が唯一の手作り料理になりましたが、
元旦の朝にスーパーで購入した
少量のおせち料理と一緒に美味しく頂きました。

お野菜を魚や肉と一緒にして煮物を作ることのない
実家では食べることのできない料理ですが、
良い味になったのではないかと思っています。
一人だとそれほどの量はいらないのですが、
ついつい実家にいる時と同じ量を作ってしまい…
数日間はこの味を楽しめそうです♪

[Photo] 寺村光輔さんの器に盛られたおせち料理(自宅にて)

CB750F(国内) ワイヤーハーネス(スーパー) J's(ジェイズ)

キングデンジ 外輪鍋(目盛付)30cm/業務用/新品/送料無料 /テンポス 【マーベル MARVEL】ST型超硬ホールソー 88mm ST-88
旧年中は新田岳&にったたけしのウェブサイト『cubicface.』を、
また Twitter(cubicfaceDot アカウント)
ブレーキホース(アールズ アルミ製)Yタイプ 105cm HURRICANE(ハリケーン)をご覧いただき、
誠に有り難うございました。

SNS から繋がるご縁も沢山いただくことができ、
今春にはそんなご縁から生まれた
沢山のイラストレーション作品やお仕事での作品を
発表していけることを大変嬉しく思っています。

イラストレーションを描くことも、デザインをすることも、
いただいたお仕事をさせていただくことも、
趣味のパンやジャム作りも、器も、
“大きく膨らませて、より美味しい”一年にしたいと思っています。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

[Photo] 2013年 年賀状デザイン

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